Hrskavi izvana, mekani iznutra i prepuni okusa smashed potato bites jedan su od zanimljivijih ljetnih zalogaja. Ovaj jednostavan recept spaja zlatno pečene mlade krumpire i kremasti namaz od fete, stvarajući savršen finger food za druženja, aperitivo na terasi ili lagani ljetni brunch. Priprema je jednostavna, a rezultat je i više nego poželjan odabir za druženja oko stola.
Sastojci (za 4 osobe):
Za krumpire:
700 g mladih krumpira
2 žlice maslinova ulja
50 g naribanog parmezana
1 žličica suhog origana
sol i svježe mljeveni papar
Za whipped fetu:
200 g fete
100 g grčkog jogurta
1 žlica maslinova ulja
sok pola limuna
Za posluživanje:
svježi vlasac ili mladi luk
listići peršina ili kopra
malo limunove korice
nekoliko kapi maslinova ulja
Priprema:
Krumpire operite i kuhajte u posoljenoj vodi 15 do 20 minuta, dok ne omekšaju. Ocijedite ih i ostavite nekoliko minuta da se prosuše.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Krumpire rasporedite po limu te ih lagano pritisnite čašom ili dnom manje zdjelice kako bi se spljoštili. Premažite ih maslinovim uljem, pospite parmezanom, origanom, soli i paprom te pecite u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva oko 25 minuta, odnosno dok ne postanu zlatni i hrskavi.
Za whipped fetu u blenderu ili multipraktiku izmiksajte fetu, grčki jogurt, limunov sok i maslinovo ulje dok ne dobijete glatku, kremastu teksturu. Na svaki pečeni krumpir stavite žličicu whipped fete. Završite nasjeckanim začinskim biljem, malo limunove korice i nekoliko kapi maslinova ulja.
Savjet više - za dodatnu ljetnu notu na vrh možete dodati sitno sjeckane cherry rajčice, pečene paprike ili nekoliko kapi ljutog meda. Poslužite odmah, dok su krumpiri još topli i hrskavi.